Deze heerlijke ‘appeltaart-appeltjes’ zijn echt heerlijk voor in de kwark in de ochtend. Het hele gezin wordt hier blij van deze appelstukjes, dus ik koop er speciaal extra appels voor. Maar het is ook het ideale recept voor als er teveel appels blijven liggen en ze wat slapper in hun schil komen te zitten. Want dat zijn de appels die niemand meer uit de fruitmand pakt en op deze manier worden ze met nog veel plezier gegeten.
Deze appels maken kost je alles bij elkaar een half uurtje. Ik maak gelijk een volle bak, waar we met zijn vieren bijna de hele week van kunnen genieten in de ochtend (scheelt je weer fruit snijden op de drukke ochtenden).
Benodigdheden
Je hebt niet veel nodig voor deze appelstukjes. Alleen wat appels (het kan al met 1 appel, maar aangezien het best even in de pan gaat, raad ik aan er gelijk meer te maken. Ik heb voor dit recept 6 appels (Jonagold) gebruikt die al iets slapper werden – maar het kan ook met verse appels.
– 6 appels
– 300 ml water
– 2 eetlepels honing
– 4 theelepels speculaaskruiden
Recept
Om te beginnen schil je alle appels. Alle klokhuizen haal je uit de appels en vervolgens snij je alle appels in kleine stukjes. Je mag zelf bepalen hoe groot je de appelstukjes wil, wij vinden het lekker als de stukjes niet te groot zijn. De appelstukjes doe je vervolgens in een pan met het water. De appels hoeven niet helemaal onder water te staan.
Bij de appelstukjes doe je vervolgens de speculaaskruiden en de honing. Roer alles even door elkaar.
Laat de appelstukjes op middelhoog vuur 20 minuten zacht koken. Proef af en toe even de appels: te hard is niet lekker (je wil het appeltaart-idee krijgen) en te zacht lijkt op appelmoes. Zet na een minuut of 20 het vuur uit en laat alles afkoelen.
Na het afkoelen kun je de appels in een bewaarbak doen. De glazen Mealprep bakjes van KitchenBrothers van 1L zijn hier perfect voor. De bakjes sluiten luchtdicht af, ze zijn perfect te stapelen in de koelkast, kunnen in de vriezer (zou ik met deze appeltjes niet doen) en de bakjes kunnen in de magnetron – voor als je je appeltjes in de ochtend warm in je yoghurt of kwark wil. Wij vinden ze koud ook erg lekker!
